よもぎのからあんぼ 〈春の旬レシピ〉

からあんぼとは中に何も入っていないあんぼのこと。 生姜味噌や胡桃みそ、あんこに大根菜っ葉。お好みのものを包んで蒸しても美味しい。

材料 （約20個分）

• よもぎ（茹でて水けを絞ったもの）

  40ｇ

• 米粉

  900ｇ

• 餅米の粉

  100ｇ

• ※米粉だけでも〇

作り方

1. よもぎはやわらかい若葉を摘み、熱湯に重曹を少々入れてやわらかくなるまで茹でる。冷水にさらし、しっかり絞って包丁で細かく刻む。
2. 粉にぬるま湯を少しづつ加えて混ぜ、よもぎも加えてこねる。耳たぶくらいのかたさに加減して充分にこねたら、蒸し器で蒸かす。
3. 棒状に伸ばして、60ｇ程度にちぎり、きれいに丸めてから平らにつぶす。
4. 食べるときは焼いて、味噌か胡麻たれ等つけてお召し上がりください。