材料 （一度に作りやすい分量）
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白菜
1キロ
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食塩
20ｇ
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「漬け液」（★）
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★甜菜糖
150ｇ
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★酢
150ｇ
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★醤油
小さじ1
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★塩
少々
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★輪切り唐辛子
4ｇ
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ごま油（最後に熱してかけます）
大さじ5
作り方
- 白菜は4~5センチ長さの細切りにし、塩もみをして半日置く。
- 水分が出てくるので良く絞り、耐熱容器にいれる。
- 漬け液を合わせ白菜とよくなじませる。
- ごま油を熱し、熱いうちに白菜にかける。しばらく冷蔵庫に入れて味がなじめばＯＫ。
調理ポイント
そのまま食べても、炒めた豚肉と絡めても美味しい。
